Alergia alimentar é um assunto de grande interesse entre as mamães de plantão. É uma preocupação imensa que isso acarreta na vida de todas nós. Por ser um assunto extenso, separei em dois post's. Esse primeiro vou falar o que ocasiona a alergia alimentar e no próximo falarei sobre alergia à proteína do leite de vaca. Beijos, espero que gostem.
O que alergia alimentar?
É a sensibilização de um indivíduo a uma ou mais proteínas alimentares, absorvidas através de uma mucosa intestinal permeável.
O trato intestinal é permeável, permitindo assim a entrada de antígenos* provenientes dos alimentos que ingerimos.
O que é a permeabilidade intestinal?
Alguns antígenos* macromoleculares podem ser absorvidos por células do tecido epitelial que revestem a mucosa do intestino. Quando chega a determinada concentração dessas macromoléculas, formam-se pequenas vesículas, estas por sua vez unem-se aos lisossomos, ocorrendo a digestão intracelular. Porém, pequena quantidade de moléculas ingeridas pode escapar da digestão e migrar para a superfície basal, ocorrendo um deposito na região. A incapacidade de digestão dessas partículas e esse depósito denominam-se permeabilidade intestinal.
A absorção do antígeno* pela mucosa intestinal e a conseqüente sensibilização pelo mesmo, estão na dependência direta de dois fatores: permeabilidade aumentada da mucosa do intestino e uma deficiência do sistema imunológico.
Essa permeabilidade é mais intensa quanto mais jovem for o individuo, motivo pelo qual nossos bebês possuem uma permeabilidade aumentada. O que piora a situação dos nossos filhotes é a imaturidade imunológica que eles possuem, não conseguindo bloquear essas macromoléculas, dessa forma alcançam a superfície celular e a circulação geral. Como conseqüência os recém-nascidos e os lactentes se tornam susceptíveis a desenvolver fenômenos alérgicos quando submetidos precocemente a alimentos ricos em antígenos alimentares.
*Antígenos: é toda partícula ou molécula capaz de gerar uma resposta imune, também chamada vulgarmente de corpo estranho.
Continua...
